最近、蕪を見つけるとわくわくするんですよね～
なぜかって？それは蕪の美味しさに開眼してしまったからです！
かぶって、焼くとカリっとして中がじゅわっとしてほんと美味しい。
私はシンプルに水と油でかぶだけを焼いて食べるのが好きなんだけど、葉っぱも美味しく食べたいのでちょっと工夫しました。
あと、豚肉がそろそろやばそうなので、こちらも活用しましたが、意外にうまくできました～(*'ω'*)ｙ
今夜のおかずにいかが？
かぶの葉＆豚肉＆ちりめんで蒸し煮 材料
かぶ 2～3個
かぶの葉茎 適量
豚バラ肉 100g
ちりめんじゃこ 適量
しょうが 1片
酒 大さじ1と1/2
塩 小さじ1くらい
ごま油 小さじ1くらい
※かつお節 適量
※しょうゆ 適量
かぶの葉＆豚肉＆ちりめんで蒸し煮 作り方
- 豚肉は水けをふき取り小さめに切る。かぶは葉茎の根元をよく洗い、皮付きのまま縦に1.5センチほどの厚みに切る。かぶの葉はざく切りにし、しょうがはせん切りにする。
- フライパンに、胡麻油を小さじ半分くらいあたためてちりめんじゃこを炒めて茶色っぽくなってきたら豚肉を加えて焦げ目ができるまで炒める
- かぶを塩をふりながら交互に重ね入れ、かぶの葉、しょうがをのせる。酒、ごま油小さじ半分ほどをまわしかけ、ふたをして中弱火で10分～12分ほど蒸し煮にする。
- 火を止めて器によそってから、かつお節と醤油をお好みでかけていただく🌟絶品です・・ｗ
かぶの葉＆豚肉＆ちりめんで蒸し煮 美味しくするコツ1
ちりめんじゃこも豚肉もカリカリになるまで焼くのがポイントですね～、お酒もすすみますよ～
かぶの葉＆豚肉＆ちりめんで蒸し煮 美味しくするコツ2
かぶの厚みは1センチから２センチくらいまでならOK
かぶ好きの人は厚めがおすすめですよ～
かぶの葉＆豚肉＆ちりめんで蒸し煮 美味しく食べるポイント
蒸しあがったところの写真をとるの忘れちゃいましたが、食べる前に本枯節のかつお節をたっぷりかけてこだわりのお醤油をたらしていただきます。
めっちゃ美味しい🌟🌟この美味さに目覚めたら、おめでとうございます✋おいしくあれ～
かぶの栄養効果について
かぶが好きになった人のために、かぶがどんなに良いものかを理解するためにレクチャーいたします♪
かぶの実の栄養
かぶに含まれる栄養素は、カルシウム！そして、葉酸もたくさん含んでいるので50才超えてきたらきになってくる認知症予防のためにもいいんですよね。
もちろん妊婦さんや妊活中の方にも葉酸は欠かせません。
かぶの葉の栄養
さらに、かぶの葉には、カロテン、ビタミンＣが多く含まれ、貧血を助けてくれる鉄やカリウムも含んでいるので、レバー食べなくちゃ、って思っている方！かぶの葉をいただきましょうね！
胃腸すっきり効果の根っこ
もちろん、かぶの根（白い部分）には、ビタミンＣや消化酵素「アミラーゼ」を含んでいるので、とくに胃腸が弱っていたり、食べ過ぎ傾向の方におすすめなんです。
かぶをゆっくりと噛んでいただいてるとね、私は胃がスッキリしてくる感覚があります。
これって不思議・・満腹感が増すとともに、胃がすっきりできるなんてめっちゃ素敵な食べ物ですよね～～
かぶの蒸し煮の栄養効果まとめ
かぶの栄養については理解できたと思うけど、これが蒸していただくことでさらなる栄養効果アップさせているので、このレシピは最強なんですよね＾＾
熱を入れてしまうとビタミンCが壊れる、とか栄養がこわれる～なんて話をきくかもしれんけど、蒸し料理って基本的に低温でじわじわ熱を加えるので逆に栄養効果が高まることが多いんですよね！
蒸し料理のメリットは次の通りです♪
- 蒸した野菜のビタミンCの量にほぼ変化しないという実績データあり
- ポリフェノールは蒸したほうが増すから腸活によき
- 汁も一緒にいただけて野菜まるごと食べられる
- 油を使わないからヘルシー
- 柔らかくなるため、生よりも量を摂りやすい
かぶの栄養をさらに増してくれる蒸し料理で健康アップ＆気分上々ですね～～～(^^)/！
