たらこって美味しいですよね！
だけど天然のたらこってほぼ売ってないんですよね・・😿
添加物まみれのたらこはなるべく買いたくないけど、たまにはほしくなっちゃうので、たらこソースにしていただくなら罪も少なくて済みます♪
みんなが大好きなじゃがバターみたいな感じでいただきましょう＾＾
めんたいこソースがけほっこりポテト★材料と分量！
準備する材料はこれだけ！
- たらこ（めんたいこ 1腹ほど）中身のみ
- マヨネーズ 大匙2杯
- A玉ねぎ1/8 みじん切り、ニンジン1/5 みじん切り
- ジャガイモ 2個
新じゃがの季節なので、新じゃがをよく洗って皮つきでいただきます♪
写真ではたらこをぶつ切りにしていますが、そうではなく皮から中身をこそげとっておいて1腹分を使うようにしましょう。
①作り方
玉ねぎはみじん切りにして、氷水で5分以上水にさらしておけば、辛味がなくなります。ニンジンはみじん切りでもいいですが、私は大きめのほうが好きなのでゴロゴロとしたキューブ型にしました。←このほうが歯ごたえが良くておいしい。
②作り方
新じゃがを一口大くらいの大きさに切って、お鍋にお湯を沸かして10～12分ほどゆでましょう。無水鍋を使うと水が少なくて済みます。
③作り方
ジャガイモを茹でている間に、みじん切りした玉ねぎ（氷水の水はしっかり切っておく）、にんじん、マヨネーズ、めんたいこを混ぜてソースを作っておく。お好みでコショウや塩をプラス。
④作り方
竹ひごを指してすっと入るようならジャガイモもやわらかくなったので、OK。水分を飛ばして（もし水分余ってたら捨てる）、バターまたはギーを入れてまぜて火を止める。ソースをかけて出来上がり。
めんたいこソースがけほっこりポテト★コツと注意ポイント
ギーじゃなくてもバターでも全然いいんだけど、バターだとソースかけなくてもおいしいので、今回はあっさり目に仕上がるようにギーを使いました。マヨネーズも手作りならなお良いです♪簡単にできちゃうけどソースが美味しいので、ソースをたっぷりと作っておき、ゆでキャベツと合わせていただいてもすごくおいしいですよ！
今回は注意ポイントとかは何にもありません。
ジャガイモが余ればポテサラにもできるし、バター＋しょうゆで絡めてちりめんじゃこと一緒に合わせればお酒のおつまみにもいいので、多めに作って冷蔵庫に入れておけばアレンジ次第でいろんなおかずになりますね！
ジャガイモは糖質が多いから・・なんて敬遠しないでね。
単糖類じゃなくて、複合的な糖類なので、白砂糖や白米よりも血糖値をあげにくく良質なエネルギー源なんですよ＾＾
ソースなら添加物いっぱいの明太子でもがっつり入れなくて済むし、めんたいこの主張がしっかりしたソースなので、満足できます♪
★よく噛んで召し上がれ～～
